四万十鶏を育む全国的にもすばらしい高知の自然
県土の84％が森林、南を太平洋に面し、四万十川や仁淀川といった清らかな河川が流れる高知県は、畜産・農業・漁業が盛んで、おいしい食べ物の宝庫。
その高知県の中でも、より自然に囲まれた温暖で風通しのよい水のきれいな環境が、良質な銘柄鶏「四万十鶏」を育みます。
おいしいお肉の源は、良いエサと良い水
四万十鶏の健康を守り、豊かな味と良質な肉質を作るのに欠かせない自社独自のサプリメントは、木酢精製液・海藻・ヨモギを配合した栄養価の高いものです。それらのサプリメントを、トウモロコシを主とした飼料（エサ）に配合しています。また、飲み水には、天然のミネラルをたっぷり含んだ水を与えています。
●木酢精製液：消臭効果が高く、鶏肉特有の臭みをとります。
●海藻：豊富なアミノ酸とミネラルで肉の旨みをアップさせます。
●ヨモギ：肉の色、ツヤ、弾力を引き出します。
高知県内の 契約農家と連携し 大切に飼育
契約農園のひとつ・田代農園紹介
海、山、川、それぞれの自然に恵まれ、漁業や農業が盛んな高知県中西部の町、中土佐町に位置。山々に囲まれた水も空気も澄んだ広大な土地で、約4万羽の四万十鶏を育てていただいています。先代から数えて45年続くベテラン農家さんで、四万十鶏の肥育にかける情熱と技術は絶大！私たちも大きな信頼を寄せています。
安定した品質と供給のために
常に安定した品質と数量をお届けするため、自社の厳しい規定を設け、高知県内の契約農家の熟練した飼育技術の下、飼育しています。
自社生産部が各農家を定期的に回り、しっかりと連携体制を整えています。
衛生管理を徹底した加工場ですばやく商品化
加工場へ入荷後すぐに加工に入り、その日のうちに真空パックし商品化します。ラインによるスピーディーな加工作業により鮮度と旨みを逃しません。
さらに、肉の繊維を壊さずプリッと立体的な仕上りにするために、職人の熟練した技術を駆使しています。
2017年7月に加工場が「高知県版 HACCP (ハサップ）」の認定を受け徹底した衛生管理が改めて承認されました。
四万十鶏 基本情報
| 飼養地 | 高知県 |
| 鶏種 | ♂コーニッシュ ♀プリマスロック |
| 月間生産量 | 100,000羽 300,000kg |
| 出荷日齢 | ♂50日 ♀50日 ＊平均50日 |
| 出荷体重 | 平均3kg |
| 飼育方法 | 平飼い |
| 飼料内容 | トウモロコシを主とし、木酢精製液・海藻・ヨモギを配合 |
| 処理工場名 | 高知県食鶏農業協同組合 |
| 出荷形態 | と体、中抜き、解体品など |
| 製品の荷姿 | 真空パック |
四万十鶏ふぁーむ
